和菓子 生菓子 京都鶴屋「鶴壽庵」

素材へのこだわり

食材を引き立てるのは、すべての元となる“水”。
当店では、その水を、敷地内にある井戸の源泉を使用し、素材の本来の味を十二分に引き出し、御菓子作りの土台と致しております。

 

 

当店の黒餡は、色合い、つや、味、粒のいずれもが品格のある“大納言小豆”を使用しており、中でも特に産地として名高い“丹波大納言小豆”を素材として厳選致しております。

また、名物 屯所餅には、当店が所在する“壬生”にちなみ“壬生菜”を使用し、独特の風味をお楽しみいただいております。